特別講座　梅漬け　おせち

「包丁の砥ぎ方と　理想的な食材の切り方実習」二名様以上で随時ご予約を賜ります。

包丁の手入れと砥ぎ方を実習し、野菜の切り方により 味と料理の仕上がりの差を比較します。
野菜の繊維をつぶしていませんか。 お造りの断面が光っていると一層美味しく見えますよ。
切りにくい寿司、ケーキなども綺麗に切り分けるよう実習しましょう。
お持物：エプロン、ハンドタオル、包丁、砥石、新聞紙、布巾
包丁は出刃、柳、薄刃、ペティナイフのうちでお持ち下さい。
時間１４：００～１５：３０ または １８：３０～２０：００　
会費　会員：６０００円　
　　　一般：８０００円
お問い合わせはお電話052-732-7000 またはメール でお願い致します。
お申込みはこちらの専用フォームへ。

「和の器・陶磁器の名前」２０２０年２月７日に行いました。

「器は料理の着物」と言われるくらいに料理を引き立て、より美味しく見せてくれます。
器と料理を取り合わせる前に、使う季節や格式、名前の由来を憶えましょう。
お茶とお菓子を頂きながら、意匠・釉薬・形のお話を致します。

２０２３年　初めての梅漬け・お持ち帰り・ ６月１５日に行いました。

南高梅２キロの「塩漬け」と「赤紫蘇揉み」を実習してお持ち帰り頂きます。
常温保存する昔ながらの漬け方と、ふっくら柔らかに仕上がる減塩漬けをご提案します。
梅と梅酢を使った「和え物」や「サラダ」、「スープ」などの調理例をご紹介し、赤紫蘇で作った「自家製ゆかり」もご試食頂きます。
初めての方、失敗の経験がおありの方にも、分かり易く実習を進めます。梅漬けをご一緒しましょう。
実習時間：１４時～１５時３０分、または１８時３０分～２０時

お申込みはこちらの専用フォームへ、よろしくお願い致します。
　　　　赤紫蘇揉みの様子
お申し込みは専用フォーム、または電話052-732-7000へ。

桔梗

葛製・ほたる

干菓子・むらさめ

２０１０年６月８日「千種移転　１０周年　食事会」

楽しくご一緒させて頂きました。
ご参加の皆様ありがとうございました。
会場　ホテルオークラレストラン・桃花